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木耳是高营养食用真菌,对身体有很大益处

更新时间:2018-12-03 15:28:04点击次数:325次
  
  
  木耳的营养价值很高,据分析,每500克木耳中含蛋白质53克、脂肪1克、糖325克、热量1521千卡。并且
  
  还含有钙铁磷等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种维生素。
  
  由于木耳的这些营养成分仅次于鱼、肉、蛋,所以被誉为“素中之荤”。木耳对消化含纤维较多的物质
  
  有显著作用,因此又是纤维、纺织、理发业的重要保健食品。除食用外,木耳还有药用价值,有滋润、
  
  通便等功效,并能治痔疮。
  
  木耳是一种野生食用真菌,属担子菌纲。食用的部分是菌类的子实体,也叫担子果,是耳片、耳梗和耳
  
  根三部分组成。耳片很薄,表面平滑或有皱褶,外形似人耳,大的直径达数厘米,呈茶褐色或黑褐色,
  
  从生或连续不断地重叠簇生。湿润时,呈胶质,有弹性,半透明;干燥时,强烈收缩,呈革状小块。
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